Kashi Ki Rasoi

Description

‘काशी की रसोई’ विजय विनीत की एक महत्त्वपूर्ण पुस्तक है, जो बनारस के खान-पान को केवल स्वाद और व्यंजनों के संसार के रूप में नहीं, बल्कि उसकी संस्कृति, परंपरा, स्मृतियों, जीवन-पद्धति और आत्मीयता के जीवंत दस्तावेज के रूप में प्रस्तुत करती है। पुस्तक में काशी की सदियों पुरानी पाक-परंपराओं, घरेलू व्यंजनों, मौसमी भोजन, शाकाहारी पकवानों, दाल-भात, रोटी, खिचड़ी, कचौड़ी-पूरी, अचार-चटनी, पारंपरिक पेय और बनारसी मिठाइयों का विस्तृत संसार समेटा गया है।